Trang lam Bun

Home

1 - Bún Bò Huế :

Vật liệu :

Nước bún:
. giò heo
. thịt bò
. huyế
. mắm ruốc
. muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
. xả cây
. hành hương
. bắp chuối, giá, xà lách, rau thơm, hành ngò
. Bún
Cách làm :

2 - Bún Bò Mụ Đỗ :

Vật liệu :

- 2 bịch bún khô lọai to sợi
- 3lbs xương bò hay xương heo để nấu nước lèo
- 3 giò nạc heo trước, khỏang hơn 2lbs
- 2lbs thịt bò nạm hay thịt bò búp gân.
- 2 củ hành tây, 5 củ hành ta
- 2 bó sả
- 1 cái bắp chuối sứ bào
- Giá sống, rau húng
- Chanh, ớt trái
- 2 muỗng canh mắm ruốc (mắm tôm)
- Dầu ăn
- Ớt bột (cay), ớt màu hay bột hột điều để làm màu
- Hành lá, ngò gai
- Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt, đường.
Cách làm :

3 - Bún Bò Xào Xả Ớt :

Vật liệu :

-Bún
-Thit. bò xát miếng mỏng, lớn
-Xả bàm
-Ớt bôt.
-Mè, dâù hào, dầu ăn
-Tiêu, bôt. ngot., duơng`
-Nuơc' mám chua ngot. pha như nuơc' mám an chả giò
-Đâụ phộng rang giã nhỏ
-Rau sống (dưa leo, salad, rau thơm)cat' mỏng

Cách làm :

4 - Bún Chả Hà Nội :

Vật liệu :

- 1lb thit nạt thái mõng
- 2 tsp mật ong (honey)
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tsp tiêu
- 2 tép toĩ thái mõng
- 1 tsp dầu ăn
- 1/2 tsp bot năng hay bột mì
- 2 cọng hành lá thaí nhuyễn
- 1tsp nuóc mắm hay dầu hào
- 12 cay kim tre
- 1/2 lb bú (1 goi bún khô)
- Rau sống
- Đồ chua
- Nuóc Mắm chua ngọt
- Dậu phộng

Cách làm :

5 - Bún Măng Vịt :

Vật liệu :

-1 con vịt khoảng 4bls
-1 nhánh gừng + 1 ly rượu đế
-200g măng khô
-Hành lá, ngò
-100g hành tím + 6 tép tỏi
-Giá, rau thơm, bắp chuối, sả, ớt, chanh.
-Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm :

6- Bún Mọc :

Vật liệu :

-2 lbs sườn non căt miếng nhỏ.
-1 cây giò lua
-2 cây chả huế
-1 cây giò sống
-2 tai nấm mèo ngâm nước, xong thái sợi
-2 lon chicken broth
-1/2 củ hành tây thái nhỏ
-3 củ hành hương thái nhỏ
-3 cục đường phèn (nhỏ thôi)
-hành, ngò
-bún luộc để ráo (bún giang tây loại nhỏ)
-rau xà lách, tiá tô, kinh giới, giá, chanh, ớt.

Cách làm :

7 - Bún Ốc :

Vật liệu :

-5 lbs lườn xương gà hay heo (nấu nước ngọt, có thể thay bằng chicken broth 2 hộp lớn)
-8 trái cà chua lớn chín đo?
-1 lb ốc hương
-4 muỗng canh ketchup
-1 ly cơm rượu trắng (để càng lâu càng ngon mua về để trong tủ lạnh 4-6 tuần cho thơm)
-1/2 chén nước gừng
-1 củ tỏi bầm nho?
-6 tép xa?

Cách làm :

8 - Bún Riêu :

Vật liệu :

- Cua đồng: 800 g.
- Quả dọc: 2 quả.
- Cà chua: 200 g.
- Đậu phụ: 3 bìa.
- Bún: 2 kg.
- Mắm tôm, dầu ăn, gia vị, hành hoa, rau sống.

Cách làm :

9 - Bún Suông :

Vật liệu :

-2 lbs tôm càng lớn
-1 miếng mỡ nhỏ
-4lbs xương heo (sườn non)
-2 lon chicken broth
-1 gói bún
-2 lon soda nước dừa
-1 cup Đậu phộng rang vàng dã nhỏ
-1 củ hành tây chẻ đôi
-3 củ hành hương xa*'t lát
-3 tép tỏi bằm
-1 cup tương hột
-Xà lách
-Giá, rau thơm,

Cách làm :

10 - Bún Thang :

Vật liệu :

-Cà rốt, củ cải trắng
-Đậu hũ chiên: 1 miếng
-Mì căn hộp: 1/2 hộp (hiệu companion ngon hơn các hiệu khác)
-1 gói bún, ngò, rau thơm.

Cách làm :

11 - Bún Thịt Nướng :

Vật liệu :

-1kg thịt nách
-2kg bún
-1 trái dừa tươi
-1 củ cà rốt - 1 củ cải trắng
-100g đậu phộng
-2 trái dưa chuột
-Rau sống, xà lách, giá, hành lá
-Tiêu, tỏi, ớt, chanh
-Bột ngọt, dấm, nước mắm, đường
-1 muỗng cà phê nước màu, mỡ nước
-Than

Cách làm :